Samstag, 22. Juni 2013

Pagus Croatica (10. -15.06.2013.) - .... za kilu soli!

... hrvatski leut







Paška čipka







Muzej soli


















Posjetivši grad Pag naučila sam pozadinu uzrečice : "Ubio za kilu soli!" - i doista - postojala su vremena kada je sol bila gotovo jednaka zlatu. "Muzej soli" grada Paga svjedoči o lokalnoj proizvodnji soli još od vremena Ilira, koji su gradu Pagu, a time i otoku dali ime. Pažani postojanje vrijedne solane mogu zahvaliti posebnosti građe tla na kojem je kasnije, a neminovno, nastao grad. Od vremena Rimljana, za čije vladavine je sol bila tvar neprocjenjive vrijednosti, preko uprave Venecije (a ne neprijateljskog Zadra, kao izbor stanovnika Paga izmešu dva zla)  i Austro-Ugarske - na istom području, a govorim isključivo o gradu Pagu - proizvodnja soli je uz masline bila osnovna privredna grada. I baš zato su se grad Pag i njegovi stanovnici uvelike razlikovali od ostatka istoimenog otoka. Grad soli, čipke i maslina, a kasnije i sira oduvjek je bio GRAD, a njegovi stanovnici GRAĐANI. Tako je nastala i poznata Paška čipka, koje su žene grada Paga zimi, za vrijeme i danas jakih bura, vezle.




Paška škola čipke





bazeni soli













Građanke Paga naime nisu radile. Obiteljsku zemlju obrađivalo je ostalo stanovništvo otoka. Nakon šta je Juraj Dalmatinac završio gradnju savršenog, planskog grada, čije sakralne i svjetovne građevine valjda na svakom koraku krase oznake zaštićenog spomenika UENESCO - poznate je obrambene zidine ipak srušila austrijska vladavina, kako bi grad oslobodila kuga tj. tifusa - a i sam Beč srušio je negdje istovremeno i svoje zidine, valjda kao znak da unutar carstva nema neprijateljstava. 



Veliki dio zidina završio je kasnije kao građevni materijal magazina soli, uspjevši tako nastaniti se na našu sreću u tako reprezentativnom najprije proizvodnom, a kasnije kulturnom zdanju. Građani Paga međutim i dalje štuju svog Sv. Antu (13.06.) i veliku nam Gospu jedinu (15.08.) kao spasiteljicu grada od bolesti, unatoč austrijskoj intervenciji.






stari grad Pag - cca. 1 km izvan grad



No put vodi putnika - u oba smjera - preko Kolana, poznatog sela Paškog sira do Novalje, a samo trnovito do drevnih maslina Luna - dok nas na drugom kraju čeka Povljana, pa most za kopno i meni vrlo drag grad Zadar. Više ne želim otkriti, a u nastavku nekoliko preporuka odvažnima.




je-li-pag-selo-pagus-ili-izvor-pege ?!


Po mom izvoru, simpatične  voditeljice kroz Muzej soli Pag, naziv otoku i gradu Pagu dali su Iliri (Pagus - selo, naselje).



Juraj





Most

Crkva B.D.M.




Crkva Sv. Jurja

Benediktinski samostan i crkva





Muzej soli grad Pag

Muzej Paške čipke

Gradski muzej Novalja

Galerija Era Novalja

Paška sirana

Solana Pag

TZ grada Paga

Antički vodovod - Talijanova buža

Trajekt Prizna - Žigljen (Pag) - trajekt

Kolan


Paški Baškotin je tvrdo pecivo koje se stoljećima po istom, starom receptu proizvodi u Benediktinskom samostanu Svete Margarite u Pagu. Zaštićen je i smije se proizvoditi i kupiti samo u benediktinskom samostanu, što je veliko priznaje Benediktinkama koje ga proizvode.
Benediktinke oduvijek tijekom miješenja tijesta i pečenja baškotina mole krunicu. Iz starih se kronika doznaje kako su paške baškotine obožavale i redovito naručivale carica Marija Terezija i brojne plemkinje u Italiji, Francuskoj i posvuda po Europi. Baškotine su jeli najbogatiji i najsiromašniji, svi s jednakim užitkom, kako nekada, tako i danas… Izuzetno lijepom mirisu i okusu baškotina teško je odoljeti!


(Coolinarka)

Paški Baškotini







posjeti: Galerija Buža - Zadar (Poluotok)  >>>>>>>

Kula Skrivanat - 1 preostala od 9





BEZ NASLOVA

Smješkaš se u praskozorju tišine,
rijetka je među nama -
u nadanju iskrena - nepatvorena.
Istina boli - kao i željeni dodir -
možda nehotičan.

Onaj  po ušci u šali -
kaznivši tako nestašluk djeteta u meni.
Sjeta srca ostade ista - pretvaranje šarmantno zavarava
suton neispunjenog bivanja.

Značajnost uzajamnih pogleda
pri svakom susretu - dodirne -
a žudnja neznačajno razara - dok u nadi spaja 
naoko nespojivo.

Tinti




Galerija Era Novalja


Trajekt Prizna<>Žigljan








Sonntag, 12. Mai 2013

Dalmacija Wine Expo 2013. - Makarska 03.-04.05.2013.

INTRO

West Coast Story





Ječam ili orzo, rižot ili pašta - uglavnom : od sipe niti crnila, a neće niti dugo ona skupa Kerumova tikovina. Lijepe cure Splitćanke koriste klupe za prvo sunčanje - ma divota. Malo me zbunjuje doduše paradoks situacije - neviđeni red do Rive radi malo spize, naravno sve iz gradskog proračuna, pa narod je gladan - a sve to pokraj dizajnerskih fontana i slićnih kanti za smeće?! Pučka fešta, ali ona tradicijska od Sv. Križa u Varoši uz poznate srdele na gradele više me je uvjerila. 







Izbori su zaista čudo, a pravilo "dajte narodu kruha i igara" ima i danas primjenu, i to uspješnu, nema bolje taktite za pridobit "stoku sitnog zuba" - nema šta! I još mi je samo nešto ostala enigma, onaj crveni spomenik nasuprot zgrade HZZO-a, nije crveni križ, oli je cvit - nemam pojma - doima mi se također "skupo". Svibanjsko sunce spasilo je međutim dojam - evo došlo konačno lito - fotografije su ispale dobro, pa pođoh dalje - ma bravo!






Sudamja




*Sudamja (Su = sveti i damja = Dujam) naziv je višestoljetnog tradicionalnog blagdana svetog Dujma, u narodu zvanog fešta svetoga Duje, koja se 7. svibnja održava u Splitu. To je ujedno i obilježavanje dana grada Splita. Sama Sudamja uključuje i svečano obilježavanje prije i nakon samog 7. svibnja, prigodnim javnim priredbama i događajima.
Svetkovina se slavi početkom svibnja, premda je sv. Dujam umro u travnju, kako se proslava ne bi spojila s pomićnimm blagdanom Uskrsa.

*Wiki





Konobar u Luxoru se "va'ja od smija"  i to doslovce, kada sam mu ispričala netom doživljenu situaciju u Podrumima. Prođoh ja tako kroz JAVNI prolaz na Peristil, kako bih popila čaj, ništa neobičnog - stranog i domaćeg svita k'o uvik. Čujem vodića kako na njemačkom detaljno objašnjava podrijetlo kamena i cigli te tehniku građenja famozne palače, pa sam se zainteresirala - stadoh i posluhnuh. Primjetih odmah Nijemca o zlatnom lancu i čarapama u sandalama - gleda me zainteresirano, "svog" vodića niti ne primjećuje, a kamo sluša. Upita on gospodu iza mene, jesam li ja dio njihove grupe?! Uljudno se ispričah te objasnim kako me zaineresirala tema pa zastadoh na tren. "Ovo je znate PRIVATNO vodstvo?"- 'judi moji"- PRIVATNO usred podruma! Ostadoh rijetko i nijemo "bez riječi". Situacija postade dakako tragikomična, kada ista grupa njemačkih turista izroni iz Podruma i nasred Perstila nastavlja tzv. privatno vodstvo. Lokalna tema - za mene uvijek zanimljiva- uoći Sv. Dujma (07.05.) i dana grada Splita zaznah još ponešto lipog o vrimenu Sudamja!



PREPORUKE:


Šaljiv, više tragikomičan prikaz, lokalnim koloritom popiturane svakodnevice - te unatoč gradske fasade, ipak više provincijske slike propale malo-građanske obitelji u potrazi za davno minulim sjajem vlastite površnosti.


Mural kod željeznih vrata ....


Hitch

Pravi PSIHO ....

 

Jedino mi se nije svidio naziv izložbe - DALMACIJA Wine Expo - bilo bi bolje DALMATIA Wine Expo (?!) ili jednostavno DalmaVINITA, kako ne bi postala DalmatISTRA !

Hvarska gregada


1 1/2 kg razne ribe                                          



0,5 l bijelog vina
0,3 l maslinovog ulja
0,5 kg krumpira
0,3 kg svježe rajčice
0,2 kg luka
sol
papar
lovorov list
ružmarin
i/ili mediteranski začini

Sreži krumpir i luk na ploške. U široki lonac posloži isto, zatim na krumpir sasijećenu ribu (komadi). Stavi rajčicu i začine te zalij vinom i uljem. Kada zakuha, smanji vatru i kuhaj 10min. Kada je krumpir kuhan, gregada je gotova. Posluži s kruhom, posipaj svježim peršinom.
 

Dalmacija Wine Expo 2013. - Makarska 03.-04.05.2013.







Na preporuku prijatelja na Vinistri 2012. uputih se na spomenutu izložbu vina. Nakon godine dana čekanja i iskustva razočaranje na Wine & Gourmet Zagreb 2013. mogu samo reći - kakvo osvježenje - ne prestižno, vrlo lokalnog duha, ali s gostoljubljivosti pravog domaćina, dočekala me ova jednostavna, ali zato nimalo skromna izložba meni omiljene kapljice. U prostranom šatoru, na zavidnoj gradskoj plaži - sunčani vikend i ovaj vinski događaj upoznali su me sa jednim novim asortimanom Dalmatinskih vina, a isto me neobično razveselilo. Međutim činjenično stanje me nije iznenadilo - vjerujem u kvalititetu lokalnih proizvođača posebnih lokalnih siorti, specifičnog terroir-a. Ulaznica svega 50 kn - malo manje delicija - ali došli smo radi vina - 'uja, kruha i tvrdog sira dakako :  taman! Sretnem usput jednu od organizatorica, koju sam upoznala u Zagrebu. "A" me je odmah prepoznala. Bilo joj je drago da sam doista došla, kasnije me portraži radi mišljenja, kaže cijeni više ocjenu ljubitelja nego pomalo neobičnih, štaviše često neupučenih akreditiranih novinara. "Pa angažirajte mene drugi puta!", dodam onako ne-diskretno, rezultat je bio smješak te doda "Pa tko zna!". Više za kazati nemam, a zaista niti ne treba. Sve preporuke spomenutoj izložbi....
















... malo delicija ....










Makarana 2013

TORTA MAKARANA

Tijesto:

  • 400g brašna
  • 200g maslaca
  • 3 jaja
  • naribana kora 1 limuna
  • rožulin ili maraskino (ili prošek)
  • 2 žlice šečera
Tjesto ostavite u hladnjaku oko 1 sat ili preko noči.
Nadjev:
  • 1 kg badema
  • 1 kg kristalnog šečera
  • 1 vanili šećer
  • 15 jaja
  • naribana kora 1 limuna 
  • naribana kora 1 naranče
Tjesto se razvalja i stavi u kalup,nalije se nadjev i stavi se preko torte.
Torta se peče prvo na 180 C - 30 min ,a onda na 150 C dok se iznutra ne ispeče.

* Torta makarana postala dio zaštićene hrvatske kulturne baštine.
Makarana je torta makarskih plemićkih obitelji, puna citrusnih mirisa sljubljenih s blanširanim bademima, u čijoj se pozadini osjeti aroma maraschina i muškatnog oraščića.
Recept za tortu makaranu star je nekoliko stotina godina, a za originalnu makarsku slasticu vežu se i legende poput one kada je saksonski kralj Friedrich August 1838. posjetio Makarsku.
Domaćini su ga počastili tortom koja tada nije imala ime, a Friedrich joj je, prema legendi, dao ime prema gradu u kojem ju je probao i postala je makaranom.


*text and photos by Tinti

Razglednica na vjetru

                                                   Split Holographic Greeting Card - 2021 https://youtu.be/3FrMn2RHIiA Stojim na Rivi i čeka...